蒙自回族美食街的详细菜谱

以下是一份蒙自回族美食街的详细菜谱，介绍了一道传统的回民美食——炸酱面。 ## 炸酱面 ### 食材 - 瘦猪肉(200克) - 黄瓜(1根) - 豆芽(100克) - 大葱(1根) - 姜(适量) - 蒜(适量) - 豆瓣酱(2勺) - 黄豆酱(2勺) - 酱油(2勺) - 糖(1勺) - 料酒(1勺) - 面粉(适量) - 食用油(适量) ### 制作流程 1. 瘦猪肉切成小块，加入料酒、酱油、糖、盐腌制10分钟。 2. 将豆芽焯水备用。 3. 将大葱、姜、蒜切末备用。 4. 将面粉加入水中搅拌均匀，揉成面团。 5. 将面团搓成长条，切成大小相等的小剂子。 6. 将小剂子擀成薄片，刷上一层油。 7. 将薄片卷成长条，切成均匀大小的小段。 8. 将小段擀成薄皮，卷入瘦猪肉块，码放在碗中。 9. 在碗中加入豆瓣酱、黄豆酱、酱油、糖、料酒，搅拌均匀。 10. 锅中加入适量油，烧至6-7成热，将面条放入锅中炸至金黄色捞出备用。 11. 将锅中的油倒出一半，放入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入豆芽翻炒。 12. 将炸好的面条放入锅中，翻炒均匀，最后加入另一半油，炒匀即可。 ### 适合人群 炸酱面适合所有人群食用，尤其是素食者和**者。 ### 禁忌 1. 炸酱面中不要加入辣椒，因为辣椒会干扰猪肉的味道。 2. 不要在炸酱面中添加任何调料，以免影响口感。 3. 不要在炸酱面中加盐，因为盐会干扰豆瓣酱和黄豆酱的味道。 上面就是一份详细的蒙自回族美食街的详细菜谱，介绍了一道传统的回民美食——炸酱面。希望您能喜欢这道菜品，并享受它独特的味道。